|
|
Gemarineerde Varkenshaas Met Pikante Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g varkenshaas
-100 ml vers sinaassap
-2 el sojasaus
-5 el rode wijnazijn
-5 th lepels olijfolie
-2 knoflooktenen (uit de knijper)
-2 takjes verse rozemarijn fijngehakt
-2 takjes verse tijm fijngehakt
-schijfjes sinaas als garnering
BONENSAUS:
-400 g uitgelekt gekookte rode bonen
-1/2 kleine rode ui (fijn gehakt)
-2 bosuitjes (alleen het groene deel) in dunne plakjes
-1 vleestomaat (klein gesneden)
Voorbereiding:
-doe het vlees in een ondiepe schaal (niet van metaal!!)
-meng sinaassap met de sojasaus, azijn, 2 th lepels olijfolie, de knoflook en de kruiden en giet de massa over het vlees en laat afgedekt 4 uur marineren in de koelkast (regelmatig eens omdraaien)
Bereidingswijze:
-het vlees uit de marinade halen en droog deppen
-de marinade koken en bewaren
-verhit de rest van de olijfolie en bak het vlees rondom mooi aan
-giet de marinade erover en dek de pan af en laat 20 min braden
BONENSAUS:
-doe alles uitgezonderd de koriander in een steelpan en warm zacht al roerend 3 min
-van het vuur nemen en de koriander erdoor roeren
|
|
|